Viale Liegi 64 - 06 855 40 83 - Via Magliana 210 - 06 55 2838 71 - 7 giorni su 7

Viale Liegi 64 - 06 855 40 83 - Via Magliana 210 - 06 55 2838 71 - 7 giorni su 7 - pizzeria mattarello fettuccine
Una buona pizzeria che bada più alla sostanza che all'immagine, un ambiente semplice e informale dove la qualità è padrona. Una pizza che, come tradizione comanda, é bassa croccante, col bordino un pò sbrusciacchiato e con tutti gli ingredienti di primissima qualita' dai pomodori pelati Sammarzano (non annacquati) alla mozzarella fior di latte (non i siluri di pasta filata) e l'olio extra vergine di oliva. L'impasto realizzato con sapienza utilizzando una selezione di farine italiane, lievitato in cella per non meno di 48 ore e il famoso forno a legna con bocca ad ogiva. Ma sopratutto la maestria di un vero pizzaiolo nostrano, con oltre vent'anni d'esperienza nella capitale. I fritti, supplì, fiori, carciofi e filetti di baccalà tutti freschi e espressi come la mozzarella in carozza e le alicette. Un'attenta e scrupolosa scelta di materie prime di ottima qualità e genuine che danno il sapore ai semplici piatti della tradizione romana. Una mensione a parte meritano le fettuccine fatte col mattarello, erte, ruvide e tagliate a mano col coltello "ignoranti" ,straordinarie con cacio e pepe o alla arrabiata.. da provare assolutamente.La genuinita' e la freschezza dei prodotti sono le basi su cui Calò e Mieli, titolari della pizzeria, lavorano per garantire un prodotto fresco e genuino con un prezzo assolutamente adeguato,infatti una birra un suppli e una buona pizza, costano ancora 10 euro. E sai cosa mangi !

 - pizzeria mattarello fettuccine
  • 21/04/2014
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