Via Magliana 210 - Viale Liegi 64 - Parioli 06.8554083 - Magliana 06.55283871

Una pizza che,  come tradizione comanda, é bassa croccante, col bordino un pò sbrusciacchiato e con tutti gli ingredienti di primissima qualita' dai pomodori pelati Sammarzano (non annacquati) alla mozzarella fior di latte (non i siluri di pasta filata) e l'olio extra vergine di oliva.

L'impasto realizzato con sapienza utilizzando una selezione di farine italiane, lievitato in cella per non meno di 48 ore e il forno a legna tradizionale. Ma sopratutto  un vero pizzaiolo nostrano, da oltre vent'anni usa il forno a legna tradizionale romano.

I fritti, supplì, fiori, carciofi e filetti di baccalà tutti freschi e espressi come la mozzarella in carozza e le alicette. Un'attenta e scrupolosa scelta di materie prime di ottima qualità e genuine che danno il sapore ai semplici piatti della tradizione romana.

La carne nazionale o Black Angus alla brace rispetta la filosofia del mattarello "SEMPLICE FRESCA E GENUINA" una scelta di qualità eccellente.

Una mensione a parte meritano le fettuccine fatte col mattarello, erte, ruvide e tagliate a mano col coltello "ignoranti", straordinarie con cacio e pepe o alla arrabiata... da provare assolutamente.

L'eccellenza e la freschezza delle materie prime sono le basi su cui i titolari della pizzeria Mieli e Calò, lavorano per offrire un prodotto tradizionale della cucina giudaico romanesca, fresco e genuino con un prezzo assolutamente adeguato,  E sai cosa mangi !

 - pizzeria mattarello fettuccine
  • 23/11/2014
  • Aggiungi ai preferiti
  • Invia a un amico